銀座の中心、銀座Velvia館9階に位置する「BISTRO J_O（ビストロジョー）」は、元SMAPの稲垣吾郎氏がディレクションを手掛ける話題のビストロです。2019年10月4日のオープン以来、多くの美食家やファンを魅了し、同じフロアには**香取慎吾氏プロデュースの「J_O CAFE」**も併設されています。
しかし、そんな「BISTRO J_O」は2025年3月15日をもって銀座での営業を終了し、来春、原宿にリニューアルオープンすることが決定しました。これまでの5年間、唯一無二の食体験を提供してきたこの特別な空間が、銀座で味わえるのはあとわずか。
この記事では、閉店前にぜひ訪れるべき**「BISTRO J_O」の魅力、料理、空間デザイン、稲垣吾郎氏のこだわり**を改めてご紹介します。銀座での最後のひとときを逃さないために、今こそ足を運んでみませんか？
▼この記事でわかること
- BISTRO J_Oの基本情報とアクセス方法
- 一人でも楽しめる「HITO-RI-EAT」の魅力
- 稲垣吾郎氏の料理哲学とこだわりメニュー
- ワインとのペアリング＆J_O CAFEとの連携
- 口コミ・評判＆訪れる前に知っておきたいポイント
Table of Contents
BISTRO J_O｜コンセプトと空間デザイン
「HITO-RI-EAT」— ひとりでも楽しめる特別な空間
「BISTRO J_O」のテーマは**「HITO-RI-EAT（ヒトリート）」**。一人でも気軽に楽しめるよう設計されており、窓際の特別席から、グループ向けの個室まで多様なシチュエーションに対応しています。
店内は紫を基調とした洗練されたデザインで、世界的な美術デザイナー中村桃子氏が手掛けています。また、香取慎吾氏がセレクトした若手アーティストの作品が展示されており、アートと食が融合した唯一無二の空間となっています。
- 所在地：東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館9階
- ※（2025年3月15日一時閉店リニューアルオープン）
- アクセス：
- 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」5番出口より徒歩4分
- 東京メトロ銀座線「銀座駅」C8出口より徒歩6分
- JR山手線「有楽町駅」中央口より徒歩7分
- 営業時間：11:00～19:00（ラストオーダー17:30）
- 定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜休み）
- 公式サイト：BISTRO J_O公式サイト
BISTRO J_O｜料理とメニュー
BISTRO J_Oの料理は、フレンチを基調としながらも、イタリアンや和の要素を取り入れた独創的なメニューが揃っています。例えば、「手長エビのマキアート バジルソース添え」や「炭火焼ローストビーフ2種のソース」など、稲垣氏がかつて『BISTRO SMAP』で披露した料理をアレンジしたメニューも提供されています。
食べる人が一皿の中で異なる味わいを楽しめるように設計されています。ソースやトッピングを加えるタイミングや組み合わせを変えることで、料理の味が変化し、最後まで飽きることなく楽しめるのが特徴です。これらの工夫は、稲垣吾郎氏の「食事を特別な体験にしたい」という思いが反映されたものと言えるでしょう。
3種のランチメニュー
| メニュー | 価格 | 内容 |
|---|---|---|
| J_O LUNCH | 2,800円 | スープ、サラダ、メイン、デザート2種、ドリンク |
| SPECIAL LUNCH | 4,000円 | より豪華な特別ランチ |
| HITO-RI-EAT | 3,800円 | ひとり用特別コース |
3種ディナーメニュー
| メニュー | 価格 | 内容 |
|---|---|---|
| J_O DINNER | 5,500円 | スープ、サラダ、ピザ、パスタ、メイン、デザート3種、ドリンク |
| BISTRO J_O SPECIAL DINNER | 8,500円 | メインがもう一皿追加される豪華コース |
BISTRO J_Oの人気のあるメニュー
銀座の「BISTRO J_O」では、稲垣吾郎氏がディレクションを手掛けた料理が多くの人々を魅了しています。その中でも特に人気のあるメニューとして以下の料理が挙げられます。
1. 手長エビのマキアート バジルソース添え
この料理は、稲垣吾郎氏が『SMAP×SMAP』の「BISTRO SMAP」コーナーでイタリアを訪れた際に作った思い出深い一品を再現したものです。オイルベースのアーリオ・オーリオにセミドライトマトを加え、トマトの酸味がアクセントとなっています。さらに、バジルのジェノベーゼソースを途中で混ぜることで、味の変化を楽しむことができる点が特徴です。この料理は、稲垣氏の料理哲学と番組での経験が詰まった一皿として、多くのファンに支持されています。
2. 炭火焼ローストビーフ2種のソース
こちらも「BISTRO SMAP」で提供されていた料理をアレンジした人気メニューです。しょうゆベースの甘辛い和風ソースと、白ワインビネガーを使った酸味のある洋風ソースの2種類が提供され、これらを混ぜ合わせることで新しい味わいを楽しむことができます。甘さと酸味が絶妙に調和したソースが、炭火焼きの香ばしいローストビーフと相性抜群です。
3. 練乳と旬フルーツのロールケーキ
デザートの中で特に人気が高いのが、このロールケーキです。練乳をたっぷり使った甘いクリームと、酸味のある旬のフルーツが絶妙に組み合わさり、食後の満足感をさらに高めてくれます。このデザートは、香取慎吾氏が「BISTRO SMAP」で作ったデザートをアレンジしたもので、料理だけでなくデザートにもこだわりが感じられます。
BISTRO J_O｜ワインとペアリングへのこだわり
稲垣氏が厳選したワインリストもBISTRO J_Oの魅力の一つです。100種類以上のワインを試飲して選ばれたラインナップが揃い、料理に合わせたペアリングを楽しむことができます。グラスワインは10種類以上用意されており、気軽に楽しめるのもポイントです。
ワインペアリングの特徴
- グラスワインの種類が豊富
- 料理ごとに最適なワインを提案
- ワイン初心者でも楽しめるラインナップ
料理とワインのマリアージュを存分に楽しめるのも、「BISTRO J_O」の大きな魅力です。
BISTRO J_O｜「J_O CAFE」との連携
同フロアには、**香取慎吾氏プロデュースの「J_O CAFE」**が併設されています。
「J_O CAFE」で楽しめるもの
- ラテアート世界大会優勝者・山口淳一氏監修のラテアート
- 八天堂とのコラボ商品「ミニくりーむパン」
自然光が差し込む開放的なカフェスペースで、食後のひとときをゆったり過ごすことができます。
稲垣吾郎氏の料理哲学
1. 「BISTRO SMAP」の伝統を継承
かつての人気番組『SMAP×SMAP』の「BISTRO SMAP」で提供された料理をアレンジし、「BISTRO J_O」のメニューに取り入れています。
2. 「HITO-RI-EAT」の考え方
「誰もがその日の気分で好きな料理を選べる」自由さを重視し、一人でも楽しめる**「HITO-RI-EAT」コース**を用意。
3. 地域性と季節感を活かしたメニュー
「その土地でしか食べられないものを楽しむ」ことを大切にし、旬の食材を活かしたメニューを展開。
4. 「食を通じた笑顔の提供」
料理だけでなく、空間デザインやサービスにもこだわり、特別な時間を演出。
まとめ｜銀座「BISTRO J_O」で特別なひとときを
「BISTRO J_O」は、ただのビストロではなく、稲垣吾郎氏の料理哲学と香取慎吾氏のアートセンスが融合した、特別な体験ができる場所です。洗練された空間の中で、フレンチの技法を活かした独創的な料理や、厳選されたワインとのペアリングを楽しめる贅沢なひととき。
しかし、この銀座での体験ができるのは、2025年3月15日まで。リニューアルオープンに向け、新たなステージへと進む「BISTRO J_O」の今を味わえる貴重な機会です。ぜひ、この特別な空間で、最後の一皿を心ゆくまで堪能してください。事前予約をおすすめしますので、お早めにチェックしてみてください！
- 銀座で特別なランチ＆ディナーを楽しみたい人
- 一人でも気軽に本格フレンチを味わいたい人
- 稲垣吾郎氏＆香取慎吾氏の世界観を体験したい人
- ワインと料理のペアリングを存分に楽しみたい人
- 美食とアートが融合した洗練された空間で過ごしたい人
記事監修者
CEO鉢嶺祐矢
銀座のナイトワーク業界で一線を画す存在として知られる株式会社ZENNO GROUPの代表取締役。銀座の高級クラブで14年間にわたり黒服として活躍し、その経験をもとに業界向けのさまざまなサービスを提供。非効率な業務体系を改善するため、株式会社ZENNO GROUPを創業し、業界の発展に貢献している。
鉢嶺祐矢のSNSと関連リンク
- Instagram: @88.hacci.88
- the Focus: 鉢嶺祐矢のインタビュー
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