【銀座ミツバチプロジェクト】都市養蜂が生み出す特別な逸品とその魅力

東京・銀座といえば、華やかなショッピング街や高級グルメが並ぶエリア。しかし、そのビルの屋上で、ミツバチたちがせっせと蜜を集めていることをご存じでしょうか？

「銀座ミツバチプロジェクト」 は、2006年にスタートした都市養蜂の取り組み。皇居や浜離宮、日比谷公園など、都心の豊かな緑を蜜源とし、年間約1～2トンものハチミツを生産しています。

さらに、このハチミツを活用したスイーツやドリンクは、銀座ならではの洗練された味わい。地域活性化や環境保全にも貢献しているのです。本記事では、銀座ミツバチプロジェクトの商品とその魅力を徹底解説！ 銀座生まれのハチミツがもたらす価値を、一緒に探っていきましょう。

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▼この記事でわかること

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銀座ミツバチプロジェクトのハチミツとは？

都市で採れるハチミツの特徴とは？

「都会でハチミツ？」と驚く方もいるかもしれません。しかし、銀座のハチミツは、地方のハチミツとはまた違った個性的な味わいを持っています。

蜜源となる場所

• 皇居、浜離宮、日比谷公園など、緑豊かな都市のオアシスから採蜜
• 都市部でも意外と花の種類が豊富で、多様な蜜が楽しめる

季節ごとの味の違い

• 春 🌸：桜の花の蜜がほんのり香る、上品な甘さ
• 初夏 🌿：ユリノキやトチノキの花蜜で、コクのある味わい
• 夏 ☀️：エンジュの花から採れる、爽やかな後味

年間収穫量

• 約1～2トンを生産！（都市部の養蜂としては驚異的な数字）

季節	主な花の種類	ハチミツの特徴
春	桜	フローラルな香り、ほんのり甘酸っぱい
初夏	ユリノキ、トチノキ	コクのある甘み、濃厚な後味
夏	エンジュ	軽やかで爽やかな風味

銀座のハチミツは、その時期に咲く花々によって味わいが変化します。まさに**「銀座の四季を味わうハチミツ」**といえるでしょう！

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銀座ミツバチプロジェクトの商品一覧

① 純粋ハチミツ｜銀座の四季をそのまま瓶詰め

🍯 銀座はちみつ（純粋ハチミツ）

銀座のビル屋上で採れた、100%ナチュラルなハチミツ。

商品ラインナップと価格

商品名	内容量	価格（税込）	特徴
銀座桜はちみつ	180g	8,640円	春の桜の蜜を使用。華やかな香りと上品な甘さ
銀座百花はちみつ	180g	5,400円	初夏に採取された百花蜜。多様な花の蜜がブレンドされ、リッチな味わい

おすすめの食べ方
✔ トースト や ヨーグルト にかけると絶品！
✔ 紅茶やカクテルの甘味料 としても◎
✔ ちょっと贅沢に、チーズと合わせてワインのお供に

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② ハチミツを使ったスイーツ｜銀座の一流店とのコラボ

🍰 銀座はちみつバウム（バームクーヘン）

• 銀座はちみつ×発酵バターの黄金コンビ
• しっとり食感で、口の中にハチミツの風味が広がる
• 価格：230円（1個）
• 販売場所：松屋銀座 地下1階

🍮 銀座はちみつカステラ

• 和三盆糖を使い、甘さ控えめの上品な味わい
• ふわふわの生地にハチミツがじゅわっとしみ込む
• 小サイズ：1,650円 / 大サイズ（桐箱入り）：3,250円
• 販売場所：松屋銀座限定

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③ 銀座はちみつを使った洋菓子

🍪 CHIANTIのコラボ焼き菓子

• チェリークッキー（Ciliegia）
• アーモンドクッキー（Fiorentina）
• マドレーヌ

🍫 生ブラウニー（Cote Cour）

• しっとり濃厚なチョコレートとハチミツの絶妙なマリアージュ
• 5個セット（1個が銀座はちみつフレーバー）

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④ 銀座はちみつを使ったドリンク

🥃 ハニーハイボール

• 銀座はちみつを混ぜたウイスキーがベース
• 桜の香りがほんのり漂い、まろやかな甘さ

提供店舗：銀座のバー「たか坂」

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銀座ミツバチプロジェクトがもたらす価値

1. 地域活性化

2. 環境保全

3. 持続可能な社会への貢献

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まとめ｜銀座の都市養蜂が生み出す極上の一滴

銀座ミツバチプロジェクトのハチミツは、都市と自然が融合した特別な逸品。その豊かな味わいはもちろん、地域活性化や環境保全にも貢献していることが魅力です。

「銀座の空を舞うミツバチたちが作る、特別な甘さを味わってみませんか？」

銀座を訪れた際には、ぜひこのハチミツを手に取ってみてください。あなたのスイーツタイムが、もっと特別なものになること間違いなしです！ 🍯✨