银座的终极发酵和成熟 - GINZA 豉国五月限定路线。

GINZA 豉国制作味噌已有 100 多年的历史。Hikari Miso Co.该集团的日本餐厅。发酵和成熟餐厅以 "最好中的最好 "为主题，每月更换菜式，最大限度地保留食材的风味，餐厅位于银座一个非常特别的位置。

豉 "意为 "味噌的原形"，自古以来一直支撑着日本的发酵文化、日本传统与创新的融合您可以品尝到以下美食。银座味噌 "和 "Shio Koji "等多种精选发酵食材、这道菜对身体有益，对灵魂有触动。提供。

这篇文章告诉我们什么？

什么是 GINZA 豉菊？

GINZA 豉国是一家日本餐厅，利用发酵和成熟的力量将食材的精华发挥到极致。

• 由发酵专业人员监督：由历史悠久的味噌制造商光味噌集团开发。
• 每月提供的课程：采用发酵技术加工时令食材。
• 银座独有的优质空间：餐厅环境轻松，有 20 个座位，包括一个柜台和一间包房。

店名中的 "气 "指的是发酵大豆，是 "味噌的鼻祖"、菜肴既保留了日本的传统，又以现代方式进行了重构。其特点是

季节性课程，极端

价格21 450 日元（含税，额外服务费 10%）
预订：需至少提前一天预订。

课程菜单

• 附录：北海道绿芦笋 豆腐配味噌丝 白神腌火腿 食用鲜花
• 八个方面：味噌烤竹笋/味噌炸鲶鱼/芋头、山药和花穗/泡白萝卜和樱花虾/味噌炖萤火虫鱿鱼、kogomi-gomi 和味噌大酱
• 生鱼片今天的刺身--需要处理的全套菜肴
• 碗Kuzu-uchi (九个鸡蛋的葛) 鸡蛋和豆腐 Ayame dokkatsu (蛋黄豆腐) 蘑菇
• 徘徊：甲武藤鱼寿司（味噌寿司、虎虾、天目鱼、金丝酿蛋、昆布炖汤、三文鱼）
• 烧烤食物烤鳗鱼配味噌大丸 有马山庄 柳中生姜
• 强力点心烧烤尾崎牛肉配咸味麦芽米饭、夹在嫩玉米中的油炸新土豆、烤甲子仓龄蛋黄
• 醋：狼桃（西红柿） 海葡萄 煮海螺 山比目鱼 三白水
• 膳食宫城县鸣子的佐佐木米饭，用陶罐或时令炊具烹制（另收费）
• 托米碗豆腐三叶 "银座 Chikyuu Special Gashi"。
• 水产品：味噌羊羹/味噌冰淇淋（Okuidumo Hajikami-kake）/时令水果

*食材可能会根据供应情况有所变动。

季节性饮料｜使用 "Sunny Koji "的原创饮料。

在 GINZA 豉 KUKI，仅在 5 月至 6 月期间供应使用新 amazake "Harurenochi Kouji "的原创饮料。现在提供。

生姜甜饮料（不含酒精）

酸度来自白酵母以及生姜和香料、怀旧、健康的味道该项目以如下方式完成。

Sunny Koji "是什么？

不用于正常的 amazake 生产卡瓦奇曲霉由双倍浓缩型，具有柠檬酸的酸度和天然甜味。
这种新型发酵饮料可以兑水、碳酸饮用，甚至与酒精混合饮用。

商店信息｜GINZA 豉菊

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