Ginza Gourmet：银座四大美食指南，只介绍银座后街的精华。

走下闪闪发光的主街。走进建筑物之间的空隙，你会发现一座美味的宝库。本文将重点介绍东银座到银座八丁目的后巷，并为您解密只有行家才能通过 "数字 "知道的四家餐厅。此外，歌舞伎座后面的小巷和波木通的小巷等，银座的小巷漫步也非常有趣。

标记：歌舞伎座与东银座站直接相连。雨天几乎不用淋雨就能到达，是游览后巷的方便起点。

---

文章告诉我们什么？

---

 

银座的小巷为何 "美味"，三句话道尽。

1. 在租金高昂的主要街道之外，利用较窄的房产，很容易实现 "物美价廉"。

2. 小盒子直接传达了烹饪过程的个性。

3. 历史悠久的小街和稻荷小径，让您可以缩短步幅，享受 "寻找的乐趣"。

---

东银座歌舞伎座剧场后面的天才餐厅：Haru no Hi Kachi（豚骨料理）。

里脊肉排套餐旨在满足 "200 克 x 1,500 日元 "的价格。

• 厚厚的日本藤虎猪里脊肉。200 g。

• 配自制豆腐、米饭和味噌汤1,500 日元。

三段式温度控制可做出 "酥脆的面糊和松软的肉"。

• **120°C**，在低温下加热几分钟→。170°C 2 分钟。完成→。4 分钟休息和余热

• 结果："面糊轻薄酥脆，肉质松软香甜，汁水饱满多汁"。

最后配上 "dashi chazuke"（一种美味的高汤）。

• Tonkatsu chazuke "配海带和鲣鱼汤。日本料理厨师的创意跃然纸上。

店铺信息｜Harunochikatsu（银座、东银座）

• 地址地址：东京都中央区银座 3-14-7

• 访问东银座站步行 3 分钟。

• 电话: 03-3543-1322

• 营业时间午餐 11:30-15:00（下午 14:30）/晚餐 17:00-21:00（下午 20:30）。

• 正常闭馆日星期一和星期二。

• 议席座位数：约 36 个（有柜台、榻榻米间和包间/禁烟）。

• 付款兼容银行卡和 PayPay。

• 特点200 克里脊肉排套餐（1,500 日元）是招牌菜。提供外卖。

---

站立式餐厅的美食：Ginza Shimada（日本料理摊）。

站起来，迅速 "调味"。

• 香鱼天妇罗脆脆的冲绳盐。

• 雪蟹炸丸子散发着褐蘑菇和松露油的香味。

• 专业中式荞麦面配辣椒和威尔士洋葱是一种特制的芥末荞麦面。全部。

其理念是 "物美价廉"。

• 穿着和服的店主在温暖的柜台前欢迎您。站立式餐厅的营业额和价格感觉。

店铺信息｜岛田银座

• 地址地址：东京都中央区银座 8-2-8 高坂大厦 1F

• 访问新桥站：步行 4 分钟 / 银座站：步行 8 分钟

• 电话03-3572-8972

• 营业时间周一至周五 16:00-22:30（晚 21:45）/周六 16:00-22:00（晚 21:30）。

• 正常闭馆日： 星期日和公共节假日

• 席位数14 个座位（10 个站立/4 个座位）全部禁烟。

• 预算：约 4 000-5 000 日元

• 付款接受信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）。

• 特点站着喝卡波酒。以合理的价格享用优质食材，如著名的 "Karasumi 荞麦面 "和雪蟹炸丸子。日元

---

隐居 "之名名副其实：Le Fouge（法式小酒馆）。

50 种菜品任您挑选，每道菜 380 日元的价格令人惊讶。

• 玉米慕斯（380日元）
  　上面有番茄和海胆，还有番茄果冻。这道开胃菜打破了银座的常规价格。

烹饪肉类的信心：带骨烤里脊肉

• 澳大利亚猪肉皮脆肉嫩，鲜美多汁。

• 2 红葡萄酒层层叠加的酱汁是用煮沸的

商店信息｜胭脂

• 地址地址：东京都中央区银座 8-2-8 银座高本大厦 1F

• 电话号码: 03-6252-4588

• 访问从新桥站银座出口步行 5 分钟即可到达。

• 营业时间周一至周五 17:00-23:00（当地时间 22:00）/周六 15:00-23:00（当地时间 22:00）。

• 正常闭馆日： 星期日和公共节假日

• 席位数：约 42 个座位（包括柜台和桌子）

• 预算指导方针晚餐：约 5,000-6,000 日元

• 特点休闲小酒馆：提供 50 多种法式家常菜。玉米慕斯和带骨烤猪里脊等正宗美味，价格实惠。

---

双重性让人上瘾：小仙境（法语）。

当晚的招牌菜：虾夷鹿烤桃。

• 红酒 x 可可 x 香料来源：

• 外焦里嫩，味道鲜美。

店铺的个性

• 13 岁是一家历史悠久的小酒馆。

• 日间菜单与夜间菜单完全不同的双重性吸引了越来越多的粉丝。

商店信息｜小仙境

• 地址地址：日本东京都中央区银座 4-12-2

• 电话号码03-3547-3805

• 访问从东银座站 A7 出口步行 1 分钟即可到达。

• 营业时间周一、周二、周四至周五 18:00-23:00（晚 22:00）

• 正常闭馆日星期六和星期日。

• 座椅的数量和样式27 个座位（包括 1 层的 7 个柜台座位和 2 层的桌椅座位）/ 所有座位均为禁烟座位。

• 预算指导方针夜间：5,000-6,000 日元。

• 特点小酒馆：Hideaway 小酒馆。菜肴种类丰富，可与葡萄酒搭配。提供多人包房。

---

如何不出差错：后巷 "阶梯 "模式（预计时间：约 3 小时）

起点：东银座（歌舞伎座） → 晴天胜利。200 克猪排分享和照明（30-40 分钟）。
→ 搬到岛田银座 8 丁目。香鱼天妇罗和中式荞麦面配辣椒和威尔士洋葱站着吃（20-30 分钟）。
→ 在邻近的楼阁里。慕斯（380 日元）+ 红葡萄酒。一杯(30-40 分钟）
→ 晚上，如果有足够的剩余能量。小仙境

如果您记住歌舞伎座到并木通和三原光寺方向的地标路线，就很难迷路。

---

后巷行走实用技巧（常见问题简答）。

每天什么时候可以避免排队？

• Tonkatsu 和拉面就是。开业-者（用于名词后，表示某人的职业、追求、性情等）14:00 午餐时间是目的。

• 这家常备餐厅是...快嘴因此很容易同时进入。

服装和气味措施如何？

• 法式羊肉烧烤是香味的变化外衣不能挂在椅背上。上钩致

付款和预订提示

• 小巷里的小盒子是现金、银行卡和 QR混合。请查看入口处的说明。

• 预订请致电直至前一天订不到桌，就订不到桌。第二和第三议院候选人。编写人：

---

摘要: 银座的小巷是成年人的 "美食探险地图"。

银座的主干道光鲜亮丽，但一旦走进小巷，气氛就会发生变化。商店的名字当然会出现在地图应用程序上，但只有真正走过这些狭窄的街道，穿过窗帘，才能感受到其中的氛围。

炸 200 克猪排的声音、站立柜台前的嗡嗡声、380 日元法式大餐的惊喜、一盘红酒鹿肉。--这些无法用数字或地图来表达的 "体验"，就是后巷的宝藏。

下次在银座散步时，请离开主干道，前往小街道。拿着地图，尽情享受 "美食探险 "的乐趣吧，只有靠自己的双脚才能找到它们。

-

文章主管。