2025年、東京・銀座。ラグジュアリーブランド「グッチ」が展開するイタリアンレストラン「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」に、世界が注目する新たな才能が登場しました。その名はラファエラ・デ・ヴィータ。彼女は、日本でミシュラン星付きレストランを率いる初の外国人女性シェフという快挙を成し遂げ、グッチのガストロノミーを次のステージへと導いています。
▼この記事でわかること
- グッチ オステリア トウキョウの特徴と世界展開
- ラファエラ・デ・ヴィータ氏の経歴と料理哲学
- 店舗で提供される代表的な料理と価格情報
- 予約方法・営業時間・ドレスコードなどの実用情報
- 銀座の他高級イタリアンとの違いと立ち位置
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グッチ オステリア トウキョウとは？
グッチ オステリア トウキョウ─
─ブランド × 美食
グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウは、2021年10月28日に東京・銀座のフラグシップショップ「グッチ並木」の4階にオープンした、グッチが手掛けるコンテンポラリーなイタリアンレストランです。イタリアのフィレンツェ、米国のロサンゼルス・ビバリーヒルズに次ぐ、世界で3番目の店舗となります。 店内は、イタリアのルネサンス様式とグッチの折衷的な美学が体験できる洗練された空間で、特別な食事を演出します。
- 開業：2021年10月28日
- 場所：東京都中央区銀座6-6-12 グッチ並木4階
- 世界展開：
・フィレンツェ（2018年）
・ビバリーヒルズ（2020年）
・東京（2021年）
・ソウル（予定）
グッチの創設100周年を記念して誕生したこのレストランでは、イタリア料理の伝統、ブランドの洗練された美意識、日本の繊細な食文化が絶妙に調和し、唯一無二の食の世界が広がります。
新ヘッドシェフ─
─ラファエラ・デ・ヴィータとは？
南イタリアのフォッジャ出身のラファエラ氏は、イタリア各地で料理の腕を磨き、同国の豊かなガストロノミーの伝統や食材に対する深い理解を培ってきました。ペスカーラの日本レストランでの経験をきっかけに日本料理と文化への情熱が芽生え、2017年に東京へ移住。2022年からはグッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウにシニアスーシェフとして参加し、ミシュランガイド東京での星獲得に貢献してきました。
彼女は「食」を通じて、自らのルーツと日本文化を結びつけたストーリーテリング型ガストロノミーを追求しています。
料理はアートであり、記憶の継承
ラファエラ氏の料理哲学は、イタリア料理の伝統的なコンセプトを、イタリアでの思い出や四季の食材を楽しむ日本の心と対話させながら再解釈し、新しさと懐かしさ、美しさを調和させた一皿を生み出すことにあります。 彼女の代表的な料理には以下のようなものがあります。
代表料理紹介
| 料理名 | 説明 |
|---|---|
| ブルスケッタの再構築 | 幼少期の味をホタテとソースで再構築。日本の素材でイタリアの記憶を表現。 |
| ラファエラのパルミジャーナ | 祖母のレシピに母のクリーム技法を加え、モザイク画風のヴィジュアルに再構築。 |
| 進化系カルボナーラ | 昆布とペコリーノのブイヨン×味噌漬け卵黄の削り粉。醤油マリネの卵黄ソースを添えて |
ポイント： 見た目の美しさ、素材の選び方、技術、物語の融合により、単なる料理を超えた「五感で味わう芸術」となっています。
グッチ オステリア トウキョウ─
─メニュー・価格情報（2025年最新）
同店では、伝統的なイタリア料理にクリエイティビティ、エレガンス、遊び心、センシュアリティを織り交ぜた独創的な料理を提供しています。日本の食材や調理法を取り入れた、東京店ならではのメニューも特徴です。ランチとディナーには、それぞれ異なるテイスティングメニューが用意されています。また、イタリア風のアフタヌーンティーも数量限定で提供されており、価格は4,500円(税別)です。記念日のお祝いには、メッセージとミニケーキを2,000円(税込)で用意することも可能です。
| コース名 | 品数 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| Lunch「Italy from Tokyo」 | 5品 | ¥16,000 |
| Dinner「Japan through the eyes...」 | 6品 | ¥22,000 |
| アフタヌーンティー（数量限定） | 軽食+デザート | ¥4,500（税別） |
| メッセージ付きミニケーキ（記念日用） | - | ¥2,000 |
すべての価格に12%のサービス料が加算されます。
店舗情報・利用ガイド
営業時間
| 区分 | 時間 |
|---|---|
| ランチ | 火〜日 11:30〜15:00（LO 14:00） |
| ディナー | 火〜日 17:00〜23:00（LO 22:00） |
| 定休日 | 月曜日 |
- 住所：東京都中央区銀座6-6-12
- T. 03-6264-6606
- M. gucciosteria.jp@gucci.com
ドレスコード・ポリシー
- スマートカジュアル必須（Tシャツ、短パン、サンダルNG）
- 帽子・強い香水・柔軟剤の香りは控える
- 12歳未満のお子様の入店は不可
- 予約は公式ウェブサイトのみ、2ヶ月前から受付（毎朝10時更新）
銀座の競合イタリアンとの比較
東京・銀座には高級イタリアンが多数存在しますが、グッチ オステリアはその中でも唯一無二の存在感を放っています。
| 店名 | 特徴 |
|---|---|
| グッチ オステリア トウキョウ | ブランド×アート料理×国際的ガストロノミー |
| アルマーニ リストランテ銀座 | モードと融合したイタリアン |
| サバティーニ・ディ・フィレンツェ | トスカーナ伝統料理の老舗 |
| アロマフレスカ | 香りを重視した独創的イタリアン |
ラファエラ・デ・ヴィータ氏の就任は、単なる人事以上の意味を持ちます。彼女は、日本でミシュラン星付きレストランを率いる初の外国人女性シェフとして、新たなスタンダードを打ち立てた人物です。イタリアの伝統を守りつつも、日本文化への深い理解とリスペクトをもとに、料理の可能性を広げています。
彼女のクリエイティブな料理とストーリーテリングの融合は、グッチ オステリアにさらなる個性と深みを与えることが期待されます。特に以下の3点が注目ポイントです：
- 東京発・世界基準のガストロノミー体験の発信
- 女性シェフのロールモデルとしての存在感
- サステナブルと芸術性を融合した新ジャンルの創造
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FAQ｜グッチ オステリア トウキョウ
Q.1 予約はどうすればいいですか？
A. 公式サイトのみで予約可能です。2ヶ月先までの同日分を、毎朝10時に更新しています。
Q.2 ドレスコードはありますか？
A. スマートカジュアルです。Tシャツやサンダル、帽子などはNG。香水の強い香りにも注意が必要です。
Q.3 子ども連れは可能ですか？
A. 12歳未満のお子様は入店できません。
Q.4 シグネチャーディッシュは何ですか？
A. 「ブルスケッタの再構築」「パルミジャーナ」「進化系カルボナーラ」など、ラファエラ氏の記憶と創造を融合した料理が代表です。
Q.5 サービス料はかかりますか？
A. はい、すべての飲食代に12％のサービス料が加算されます。
ラファエラ・デ・ヴィータが描く美食の未来─
─グッチ オステリア トウキョウ新章、始動
ラファエラ・デ・ヴィータ氏の就任によって、グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウは、単なる“食を楽しむ場所”から、“文化と感性が交差する舞台”へと進化しました。
イタリアの伝統、日本の四季、グッチの洗練された美学が交わるその一皿には、彼女自身の記憶、想い、そして未来へのまなざしが込められています。
この銀座の一角から、世界の美食シーンへ。
グッチ オステリアの物語は、今まさに新たな章を紡ぎ始めています。
その一瞬一皿が、あなたの記憶に深く刻まれる体験となることでしょう。
記事監修者
CEO鉢嶺祐矢
銀座のナイトワーク業界で一線を画す存在として知られる株式会社ZENNO GROUPの代表取締役。銀座の高級クラブで14年間にわたり黒服として活躍し、その経験をもとに業界向けのさまざまなサービスを提供。非効率な業務体系を改善するため、株式会社ZENNO GROUPを創業し、業界の発展に貢献している。
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- Instagram: @88.hacci.88
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