구찌가 선택한 차세대 인재 - [긴자] 라파엘라 데 비타, 미식 무대에 서다

2025년 도쿄 긴자. 럭셔리 브랜드 '구찌'가 전개하는 이탈리안 레스토랑 '구찌 오스테리아 다 마씨모 보투라 도쿄'에 세계가 주목하는 새로운 인재가 등장했다. 그 이름은라파엘라 데 비타를 소개합니다. 그녀는,일본에서 미슐랭 스타 레스토랑을 이끄는 최초의 외국인 여성 셰프!라는 쾌거를 이루며 구찌의 미식 문화를 한 단계 더 발전시켜 나가고 있습니다.

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이 기사를 통해 알 수 있는 것들

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구찌 오스테리아 토쿄란?

구찌 오스테리아 도쿄 ─
브랜드 × 미식

구찌 오스테리아 다 마씨모 보투라 도쿄는 2021년 10월 28일 도쿄 긴자 플래그십 스토어 '구찌 나미키' 4층에 오픈한 구찌가 선보이는 컨템포러리 이탈리안 레스토랑이다.​이탈리아 피렌체, 미국 로스앤젤레스 비벌리힐스에 이어 세계 3번째로 오픈하는 매장이다. ​매장 내부는 이탈리아 르네상스 양식과 구찌의 절충주의 미학을 경험할 수 있는 세련된 공간에서 특별한 식사를 즐길 수 있다.

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구찌 창립 100주년을 기념하여 탄생한 이 레스토랑에서는 이탈리아 요리의 전통과 브랜드의 세련된 미적 감각, 일본의 섬세한 식문화가 절묘하게 조화를 이루며 독특한 미식 세계를 펼쳐 보인다.

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새로운 헤드 셰프
라파엘라 데 비타란?

이탈리아 남부 포자 출신인 라파엘라는 이탈리아 각지에서 요리 실력을 연마하며 이탈리아의 풍부한 미식 전통과 식재료에 대한 깊은 이해를 쌓아왔다.​페스카라의 일식 레스토랑에서의 경험을 계기로 일본 요리와 문화에 대한 열정이 생겨 2017년 도쿄로 이주했다.​2022년부터는 구찌 오스테리아 다 마씨모 보투라 도쿄의 수석 수석 수셰프로 합류하여 미쉐린 가이드 도쿄의 별 획득에 기여했습니다.

그녀는 '음식'을 통해 자신의 뿌리와 일본 문화를 연결했다.스토리텔링형 가스트로노미를 추구하고 있습니다.

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요리는 예술이자 기억의 계승이다

라파엘라의 요리 철학은 이탈리아 요리의 전통적 콘셉트를 이탈리아에서의 추억과 사계절의 식재료를 즐기는 일본인의 마음과 대화하면서 재해석하여 새로움과 그리움, 아름다움이 조화를 이루는 한 접시를 만들어내는 것이다. ​그녀의 대표 요리로는 다음과 같은 것들이 있다.​

대표 요리 소개

포인트: 외관의 아름다움, 재료의 선택, 기술, 스토리가 어우러져 단순한 요리를 넘어 '오감으로 맛보는 예술'로 거듭나고 있다.

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구찌 오스테리아 도쿄 ─
─ 메뉴 및 가격 정보(2025년 최신)

전통 이탈리아 요리에 창의성, 우아함, 유쾌함, 장난기, 감각을 가미한 독창적인 요리를 제공한다. 일본의 식재료와 조리법을 도입한 도쿄점만의 메뉴도 특징이다. 점심과 저녁에는 각각 다른 시식 메뉴가 준비되어 있다. 또한, 이탈리아식 애프터눈 티도 수량 한정으로 제공되며, 가격은 4,500엔(세금 별도)이다. 기념일을 축하하기 위해 2,000엔(세금 포함)에 메시지와 미니 케이크를 준비할 수도 있다.

모든 가격에는 12%의 서비스 요금이 추가됩니다.

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매장 정보・이용 가이드

영업시간

드레스 코드 정책

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긴자의 경쟁 이탈리안과 비교

도쿄 긴자에는 수많은 고급 이탈리안 레스토랑이 있지만, 구찌 오스테리아는 그 중에서도 독보적인 존재감을 발산하고 있다.

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FAQ｜구찌 오스테리아 토쿄

Q.1 예약은 어떻게 해야 하나요?

A. 공식 홈페이지에서만 예약이 가능하며, 2개월 후의 당일분까지 매일 아침 10시에 업데이트됩니다.

Q.2 드레스 코드가 있나요?

A. 스마트 캐주얼로, 티셔츠, 샌들, 모자 등은 NG이며, 향수 향이 강한 향수에도 주의해야 한다.

Q.3 어린이 동반이 가능한가요?

A. 12세 미만의 어린이는 입장할 수 없습니다.

Q.4 시그니처 요리는 무엇인가요?

A. '브루스케타의 재구성', '팔미자나', '진화형 카르보나라' 등 라파엘라 씨의 기억과 창조를 융합한 요리가 대표적이다.

Q.5 서비스 요금이 부과되나요?

A. 네, 모든 음식값에 12%의 서비스 요금이 추가됩니다.

라파엘라 데 비타가 그리는 미식의 미래
구찌 오스테리아 도쿄의 새로운 장이 시작된다.

라파엘라 데 비타의 취임으로 구찌 오스테리아 다 마씨모 보투라 도쿄는 단순한 '음식을 즐기는 장소'에서 '문화와 감성이 교차하는 무대'로 진화했습니다. 진화했습니다.
이탈리아의 전통, 일본의 사계절, 구찌의 세련된 미학이 어우러진 이 한 접시에는 그녀 자신의 기억과 생각, 그리고 미래를 향한 시선이 담겨 있다.

이 긴자의 한 구석에서 세계의 미식가로.
구찌 오스테리아의 이야기는 이제 새로운 장이 시작되고 있습니다.
그 순간 한 접시 한 접시가 당신의 기억에 깊이 새겨지는 경험이 될 것이다.

기사 감수자