銀座グルメ】2025年3月15日までBISTRO J_O徹底解剖! 이나가키 고로의 고집이 담긴 명점!

긴자의 중심, 긴자 벨비아관 9층에 위치한 'BISTRO J_O(BISTRO J_O)'는 전 SMAP의 이나가키 고로가 디렉팅을 맡은 화제의 비스트로로, 2019년 10월 4일 오픈 이후 많은 미식가와 팬들을 매료시키고 있으며, 같은 층에는 신고 카토리 씨가 프로듀스한 'J_O CAFE'도 있다. 프로듀스한 'J_O CAFE'**도 병설되어 있다.

하지만 그런'BISTRO J_O'는 2025년 3월 15일을 끝으로 긴자에서의 영업을 종료하고 내년 봄에 하라주쿠에 리뉴얼 오픈할 예정이다.했습니다. 지난 5년간 유일무이한 미식 경험을 제공해 온 이 특별한 공간을 긴자에서 맛볼 수 있는 시간은 이제 얼마 남지 않았다.

이번 기사에서는 폐점 전에 꼭 방문해야 할 **BISTRO J_O**의 매력, 요리, 공간 디자인, 이나가키 고로 씨의 고집**을 다시 한 번 소개합니다. 긴자에서의 마지막 순간을 놓치지 않기 위해 지금 당장 방문해보시는 건 어떨까요?

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이 기사를 통해 알 수 있는 것들

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BISTRO J_O｜컨셉과 공간 디자인

"혼자서도 즐길 수 있는 특별한 공간, 'HITO-RI-REEAT'

'BISTRO J_O'의 테마는 'HITO-RI-REAT(히토리-잇)'이다. 혼자서도 부담 없이 즐길 수 있도록 설계되어 있으며, 창가 특별석부터 그룹을 위한 개인실까지 다양한 상황에 대응할 수 있도록 되어 있다.

매장 내부는보라색을 바탕으로 한 세련된 디자인세계적인 미술 디자이너나카무라 모모코 씨가 담당하고 있습니다. 또한,가토리 신고가 선정한 젊은 아티스트의 작품들가 전시되어 있습니다,예술과 음식이 어우러진 유일무이한 공간로 되어 있습니다.

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BISTRO J_O｜요리 및 메뉴

BISTRO J_O의 요리는 프렌치를 기본으로 하면서도 이탈리안과 일본식 요소를 가미한 독창적인 메뉴가 준비되어 있다. 예를 들어, '바질 소스를 곁들인 테장 새우 마끼아트', '숯불구이 로스트 비프 2종 소스' 등 이나가키 씨가 과거 'BISTRO SMAP'에서 선보였던 요리를 응용한 메뉴도 제공된다.

먹는 사람이 한 접시 안에서 다양한 맛을 즐길 수 있도록 설계되어 있다. 소스와 토핑을 넣는 타이밍과 조합을 바꾸면 요리의 맛이 달라져 마지막까지 지루하지 않게 즐길 수 있는 것이 특징이다. 이러한 노력은 '식사를 특별한 경험으로 만들고 싶다'는 이나가키 고로 씨의 생각이 반영된 것이라고 할 수 있다.

3가지 점심 메뉴

메뉴	가격	내용
J_O LUNCH	2,800엔	수프, 샐러드, 메인, 디저트 2가지, 음료
SPECIAL LUNCH	4,000엔	더 호화로운 스페셜 런치
HITO-RI-EAT	3,800엔	혼자용 특별 코스

3가지 디너 메뉴

메뉴	가격	내용
J_O DINNER	5,500엔	수프, 샐러드, 피자, 파스타, 메인, 디저트 3종류, 음료
BISTRO J_O SPECIAL DINNER	8,500엔	메인 요리가 한 접시 더 추가되는 호화 코스!

BISTRO J_O의 인기 메뉴

긴자의 'BISTRO J_O'에서는 이나가키 고로 씨가 디렉팅을 맡은 요리가 많은 사람들을 매료시키고 있다. 그 중에서도 특히 인기 있는 메뉴로 아래의 요리를 꼽을 수 있다.

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1. 바질 소스를 곁들인 손장새우 마끼아츠

이 요리는 'SMAP×SMAP'의 'BISTRO SMAP' 코너에서 이나가키 고로가 이탈리아를 방문했을 때 만들었던 추억의 요리를 재현한 것이다. 오일 베이스의 아리오올리오에 세미드라이트 토마토를 더해 토마토의 신맛이 강조된 것이 특징이다. 또한 바질 제노베제 소스를 중간에 섞어 맛의 변화를 즐길 수 있는 것이 특징이다. 이 요리는 이나가키 씨의 요리 철학과 방송에서의 경험이 담긴 요리로 많은 팬들에게 사랑받고 있다.

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2. 숯불구이 로스트 비프 2종 소스

이 메뉴도 'BISTRO SMAP'에서 제공하던 요리를 변형한 인기 메뉴다. 간장 베이스의 매콤달콤한 일본식 소스와 화이트 와인 식초를 사용한 새콤달콤한 서양식 소스 두 가지가 제공되며, 이를 섞어 새로운 맛을 즐길 수 있다. 단맛과 신맛이 절묘하게 어우러진 소스는 숯불에 구운 고소한 로스트비프와 잘 어울린다.

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3. 연유와 제철 과일 롤케이크

디저트 중 특히 인기가 높은 것은 이 롤케이크다. 연유를 듬뿍 사용한 달콤한 크림과 새콤한 제철 과일이 절묘하게 어우러져 식후의 만족감을 더욱 높여준다. 이 디저트는 가토리 신고 씨가 'BISTRO SMAP'에서 만든 디저트를 응용한 것으로, 요리뿐만 아니라 디저트에도 신경을 쓴 흔적이 엿보인다.

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BISTRO J_O｜와인과 페어링에 대한 고집

이나가키 씨가 엄선한 와인 리스트도 BISTRO J_O의 매력 중 하나인데, 100가지 이상의 와인을 시음하고 선별한 라인업을 갖추고 있어 요리에 맞는 페어링을 즐길 수 있다. 글라스 와인은 10종류 이상 준비되어 있어 부담 없이 즐길 수 있는 것도 포인트다.

와인 페어링의 특징

• 다양한 종류의 글라스 와인
• 요리별 최적의 와인 제안
• 와인 초보자도 즐길 수 있는 라인업

요리와 와인의 마리아주를 마음껏 즐길 수 있는 것도 'BISTRO J_O'의 큰 매력이다.

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BISTRO J_O｜ 「J_O CAFE」와의 제휴

이 층에는 **Katori Shingo가 프로듀스한 'J_O CAFE'**가 입점해 있다.

"J_O CAFE에서 즐길 수 있는 것들

• 라떼아트 세계대회 우승자 야마구치 준이치 씨가 감수한 라떼아트
• 팔천당과의 콜라보레이션 상품 '미니쿠리무빵'

자연 채광이 들어오는 개방적인 카페 공간에서 식후의 여유로운 시간을 보낼 수 있다.

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이나가키 고로의 요리 철학

1. 'BISTRO SMAP'의 전통을 계승하다

과거 인기 프로그램 'SMAP×SMAP'의 'BISTRO SMAP'에서 제공했던 요리를 'BISTRO J_O'의 메뉴에 적용했다.

2."HITO-RI-EAT"의 생각

"「"그날의 기분에 따라 누구나 좋아하는 요리를 선택할 수 있다"자유로움을 중시하여 혼자서도 즐길 수 있는 **HITO-RI-IT 코스**를 준비했다.

3. 지역성과 계절감을 살린 메뉴

'그 지역에서만 먹을 수 있는 음식을 즐기는 것'을 중요하게 생각한다,제철 식재료를 활용한 메뉴를 전개합니다.

4."음식을 통한 미소 제공"

요리뿐만 아니라,공간 디자인과 서비스에도 신경을 써서 특별한 시간을 연출한다..

정리｜긴자 'BISTRO J_O'에서 특별한 시간을 보내세요!

'BISTRO J_O'는 단순한 비스트로가 아니다,이나가키 고로의 요리 철학과 가토리 신고의 예술적 감각이 어우러진 특별한 경험을 할 수 있는 곳입니다. 세련된 공간에서 프렌치 기법을 활용한 독창적인 요리와 엄선된 와인과 페어링을 즐길 수 있는 호화로운 시간.

하지만,이 긴자에서의 체험은 2025년 3월 15일까지만 가능하다..리뉴얼 오픈을 앞두고 새로운 단계로 나아가는 'BISTRO J_O'의 지금을 맛볼 수 있는 소중한 기회입니다. 이 특별한 공간에서 마지막 한 접시를 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.사전 예약을 추천하니 서둘러 확인해보자!

기사 감수자

CEO박태영유야

긴자 나이트 업계에서 독보적인 존재로 알려진 주식회사 ZENNO GROUP의 대표이사. 긴자의 고급 클럽에서 14년 동안 흑복으로 활약하며 그 경험을 바탕으로 업계에서 다양한 서비스를 제공하고 있다. 비효율적인 업무 체계를 개선하기 위해 주식회사 ZENNO GROUP을 설립하여 업계 발전에 기여하고 있다.

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